Pivovary se bez vlastních hospod neobejdou.

Budějovickému Budvaru nestačí jedna síť restaurací. Chystá novou. Vlastní koncepty hospod rozšiřují i další velké pivovary. Největší pivovary stále víc objevují to, co je samozřejmostí těch menších - vlastní restaurace. Nový koncept hostinských zařízení, zaměřených výhradně na vlastní pivo v jednotném interiéru, chystá v nejbližší době Budějovický Budvar. Počet značkových restaurací rozšiřuje i Prazdroj, od loňska Heineken a také Staropramen, který provozuje v Česku nejsilnější značku v rámci restauračních pivovarských franšízových řetězců - už 26 restaurací Potrefená husa.
Odbyt piva v gastronomii už několik let klesá a pivovary chtějí tohle změnit. Vlastní restaurace nebo franšízové licence jim umožňují lepší dohled nad kvalitou čepovaných piv, podávaných jídel, úrovně obsluhy i dobrou reklamu pro vlastní pivní značky.

Budvar využívá dosud v Česku konceptu šesti restaurací Budvarka. Zástupci pivovaru podrobnosti o novém konceptu ještě tají, ale počítají s rozšířením do všech větších měst v Česku. "Je to jednoznačný trend poslední doby. Snaha přitáhnout lidi zpět do hospod a nastavit určitý mustr pro ostatní restaurace a hospody," komentuje situaci výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Potrefená husa jako inspirace

Podle lidí z branže často bývá inspirací pro tyto koncepty úspěšná síť Potrefených hus. "Je to ta nejlepší podpora prodeje značek z našeho portfolia," říká manažer konceptu značkových restaurací Staropramene David Petřík. Staropramen s tímto projektem začal před 11 lety. Dnes má kromě 26 českých další dvě Potrefené husy na Slovensku. Další dvě nové chystá u nás v příštím roce a dvě současné bude modernizovat. Pivovary prodeje svých restaurací nezveřejňují. Ale o tom, že nejde o prodělečné podniky, svědčí i to, že do více měst se Potrefené husy vracejí - kromě Prahy a Plzně má od nedávna víc než jednu Potrefenou husu i Brno.

Do vlastního konceptu restaurací se už před lety pustil lídr trhu Plzeňský Prazdroj. K 21 současným Pilsner Urquell Original Restaurantům v Česku (dalších devět má v zahraničí) přidal letos první restaurace se značkou Gambrinus, pojmenované Sedmý nebe. Vlastní koncepty hospod buduje Prazdroj i pro značky Kozel a Radegast. "Důležitá je mimo jiné i možnost prezentovat hlavní symboly značky piva, které danou značku odlišují od ostatních," vyjádřil se manažer Prazdroje Vladimír Jurina.

Nejen velká města

Pivovary budují své restaurace nejen v metropolích. Krušovice ze skupiny Heineken (ta je v Česku třetí největší producent piva) otevřely první restauraci s názvem Šalanda před rokem v Praze a druhou pak v Hradci Králové. V nejbližší době přijdou na řadu Louny a Rakovník. "Především jde o možnost dohlížet na kvalitu a ovlivňovat ji," říká mluvčí skupiny Kateřina Beute.
Restaurace spojené či vlastněné pivovarem jsou historickou tradicí, prakticky všechny prodávají pivo "kolem komína". To platilo donedávna především pro ty středně velké i nejmenší minipivovary. Ale jen ti velcí mají peníze a vliv na rozšiřování ovládaných hospod i do vzdálenějších míst. Řada dalších jako třeba Svijany, Bernard či pivovary ze skupiny K Brewery sice podporuje své výhradní prodejce, ale neúčastní se aktivně provozu restaurací. "Je to zbytečně drahé a podle mne by stejně měla být každá hospoda jiná," říká na adresu konceptů velkých pivovarů manažer K Brewery Otakar Binder. 26 restaurací s franšízou Potrefená husa patří v Česku pod Staropramen. Druhým nejpočetnějším konceptem v ČR je Pilsner Urquell Original Restaurant od Prazdroje.

47,9 % PRODUKCE PIVA prodávají pivovary přes pípy hospod, restaurací a barů.

Zbytek ve skleněných a PET lahvích a plechovkách - za nižší ceny v obchodech. V roce 2008 byl tento poměr opačný.

MASNÉ KRÁMY - VÝKLADNÍ SKŘÍŇ PRO BUDVAR
Masné krámy v centru Českých Budějovic jsou nejznámější restaurací Budvaru. Kromě hospod Budvarek teď pivovar chystá další síť značkových restaurací.

zdroj: ihned.cz